Le traiteur qui suit le rythme de votre événement.
Repas assis, buffet, cocktail dînatoire ou street-food : notre cuisine et notre équipe s’adaptent au format de votre réception, du premier verre au dessert.
Un format de repas pour chaque réception
On ne sert pas un séminaire comme un anniversaire. Choisissez le rythme qui ressemble à votre événement, nous ajustons ensuite la proposition.
Repas assis
Menus en 2, 3 ou 4 services, avec une sélection pensée à l’avance pour garder un service fluide.
Sélection · Premium · Prestige
Buffets
Grillades, jambon à la broche, buffet froid, Sélection, Prestige ou échoppes thématiques.
Convivial · flexible · facile à partager
Cocktail dînatoire
Mini-assiettes froides et chaudes servies en plusieurs passages, pour manger sans figer la soirée.
4 ou 5 services
Street-food
Des formules généreuses et directes, idéales pour une réception décontractée ou une fin de soirée.
Jean Broche · Jean Fume · Jean Pote · burgers · pâtes
Le moment où la soirée commence vraiment.
Bulles, cava, cocktails, mocktails, bières ou softs peuvent être accompagnés de bouchées et planches à partager.
Quelques inspirations du chef
- Mousse de foie gras et marmelade à l’orange
- Biscuit de saumon fumé, crème fleurette et ciboulette
- Brochette de scampis au curry
- Croustillant de bœuf épicé
- Toast de canard fumé et tomates séchées
La sélection évolue selon l’inspiration du chef et la formule choisie.
Du classique bien fait aux formats plus libres.
La palette comprend des viandes, poissons et propositions végétariennes, avec des accompagnements de saison.
Asiatique, Belge, Italien, Végétarien, Espagnol ou Africain selon la formule et les disponibilités.
À table
- Entrées froides ou chaudes
- Plats de viande, poisson ou végétariens
- Desserts à l’assiette ou en pièce montée
- Double choix possible selon la formule
En buffet
- Grillades et accompagnements
- Jambon grillé à la broche
- Sélection ou Prestige
- Échoppes thématiques
Une formule simple à gérer, du premier verre au café.
Boissons à table, open bar, consommation à la pièce ou paiement individuel : le mode de fonctionnement s’adapte à votre réception.
Vins, eaux, softs
Softs, vin & bière ou Full House
Selon la carte du bar
Chacun règle ses consommations
On peut aussi finir en beauté.
Vacherin, fondant au chocolat, tarte tatin, profiteroles, buffet de desserts ou pièce montée : la fin du repas peut rester classique ou devenir un vrai moment de fête.
Et pour les plus jeunes ?
Une formule enfant est prévue avec plat ou buffet, dessert et softs. Les besoins spécifiques se précisent avec l’équipe lors de la préparation du dossier.
Vous profitez. L’équipe fait tourner la réception.
- Le service lié au repas est compris dans la prestation traiteur choisie.
- La mise en place standard et le nettoyage standard font partie de l’organisation.
- Pour les réceptions plus importantes, un forfait de service complémentaire peut s’appliquer afin de garantir un service fluide au bar et en salle.
- Les repas et boissons extérieurs ne sont pas autorisés. Pour une demande particulière de gâteau ou dessert, parlez-en avec l’équipe.
Avant de choisir votre formule
Proposez-vous des alternatives végétariennes ?
Oui. Plusieurs formats végétariens existent, notamment l’échoppe Veggie et la formule Jean Pote. Les besoins sont précisés avant l’événement.
Peut-on combiner apéritif, repas et open bar ?
Oui. L’objectif est de construire une formule cohérente selon votre horaire, votre budget et le rythme de la réception.
Le service est-il compris ?
Le service lié au repas est compris dans la prestation traiteur. Selon l’ampleur de la réception, un forfait de service complémentaire peut être nécessaire.
Peut-on apporter son propre repas ou ses boissons ?
Non. Les repas et boissons extérieurs ne sont pas autorisés. Pour un gâteau ou un dessert particulier, contactez-nous afin de vérifier la possibilité et les conditions.
Comment choisir la bonne formule ?
Commencez par le nombre d’invités, le type d’événement et le rythme souhaité. Le configurateur donne une première structure, puis notre équipe affine avec vous.
Vous avez déjà une date ou une idée ?
Composez une première estimation, puis laissez-nous ajuster le repas, les boissons et le service.
Le Rideau Rouge · 70, route de Renipont · 1380 Lasne
